Brownie en thermomix

Ingredientes:
3 huevos
150 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
150 gr de cacao puro en polvo sin azúcar
1 cucharada sopera de harina
Nueces u otro fruto seco que te guste

Elaboración:

1º Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 3 min, 50º, velocidad 1

2º Con la mantequilla derretida, ponemos el cacao puro en polvo y programamos 3 min,
velocidad 2

3º Ahora ponemos el azúcar y programamos 10 seg, velocidad 3

4º Ponemos los huevos y programamos 20 seg, velocidad 3

5º Ponemos el harina el en vaso y programamos 30 seg, velocidad 3

6º En un molde engrasado y enharinado ponemos la mezcla y pulimos con la parte
trasera de una cuchara. Con el horno pre calentado a 180º ponemos el molde de 10 a
15 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio

NOVEDAD...

Ahora podéis enviarme vuestras recetas a cocinaconelchefsimon@hotmail.es y elegiré las que mas me gusten y las pondré el en blog junto con vuestro nombre para que todos sepan lo buen cocinero
que eres

Fondant

Ingredientes:
3 cucharadas de agua
1 cucharada de gelatina neutra
2 cucharadas de glicerina comestible
1 cucharada de glucosa
1 cucharada de grasa (crisco o manteca vegetal)
Azúcar glas (La cantidad es indefinida)

Preparación:
1º En un bol al baño maría pondremos el agua y la gelatina neutra y la disolvemos
cuando se haya disuelto echamos los demás ingredientes menos el azúcar glas y lo
removemos con una cuchara de palo hasta su absoluta disolución y se lo agregamos a

un poco de azúcar glas. Después echaremos más azúcar glas hasta formar una masa.

Lemon curd

Ingredientes:
3 limones
3 huevos
200 gr de azúcar
70 gr de mantequilla

Preparación:
1º Ponemos en un bol al baño maría la ralladura de 2 limones y el zumo de 3 limones, el
azúcar y la mantequilla y dejaremos que se fundan a fuego medio.

2º Cuando la mantequilla se haya fundido echamos los huevos ligeramente batidos sin
dejar de remover con una cuchara de palo o unas varillas hasta que espese, la dejamos
enfriar y la ponemos en un recipiente

sugerencias: el lemon curd sirve para acompañar con unas galletas, cupcakes o el relleno
de unos macarons

Tarta tres chocolates en thermomix

Ingredientes:
150 gr de chocolate negro,con leche y blanco
3 sobres de cuajada
1 paquete de galletas maría
90 gr de mantequilla
750 gr de nata (35% materia grasa)
100 gr de azúcar
750 gr de leche


Preparación:
1º Poner las galletas en el vaso y las trituramos con golpes de turbo. Reservamos

2º Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con el polvo de galletas
formando una pasta (en el caso de que no se hiciera esta pasta añadimos un chorro de leche)
y poniéndola en el fondo del molde seleccionado. Reservamos en al nevera

3º Empezamos con la capa de chocolate negro: Rallamos en chocolate a golpes de turbo y
le añades 50 gr de azúcar, 250 gr de nata, 250 gr de leche y un sobre de cuajada y
programamos 7 minutos, 90º C velocidad 5. Vertemos la masa en el molde y la ponemos
en en la nevera

4º Será el mismo proceso para los demás chocolates. Antes de cada vertido rallar levemente
con un tenedor. En cada vertido reducir el impacto de la mezcla con el reverso

de una cuchara

Mermelada de uvas,nueces y limones con thermomix

Ingredientes:
500 gr de uvas blancas o negras sin pepitas
1 limón
375 gr de azúcar
50 gr de nueces pacana o normales
35 ml de coñac o brandy

Preparación:
1º Quitamos las pepitas a las uvas.

2º ponemos en el vaso los limones y las uvas cortadas en laminas finitas y el azúcar.

3º Programamos 3 segundos, giro izquierda velocidad cuchara y dejamos reposar dos horas

4º Ponemos la mezcla en el vaso y programamos 30 minutos, Varoma, giro izquierda,
velocidad cuchara y sustituimos el cubilete por el cestillo.

5º dejamos reposar en el vaso y echamos el brandy o coñac y las nueces. Removemos
un poco con una espátula

6º Metemos la mezcla en los botes esterilizados aun caliente y los dejamos reposar
boca abajo para que se forme el vacio

Lentejas estofadas en thermomix

Ingredientes:
500 gr de lentejas remojadas del día anterior
100 gr de calabaza troceada
100 gr de pimiento verde troceado
100 gr de zanahoria troceada
2 cabezas de ajo
100 gr de cebolla troceada
50 gr de aceite de oliva
sal
pimentón dulce
laurel
700 gr de agua

Preparación:
1º Echamos en el vaso todos los ingredientes. (las especias al gusto)

2º Programamos 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara